Laiterie et fromagerie coopératives de Celles-sur-Belle

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Laiterie et fromagerie coopératives de Celles-sur-Belle

France > Nouvelle-Aquitaine > Deux-Sèvres > Celles-sur-Belle

Elévation antérieure de la fromagerie de 1948 vue de l'est.

Dagorn Alain

1/30

Vue de la laiterie de 1897.

Dagorn Alain

2/30

Vue de la laiterie de 1897.

Dagorn Alain

3/30

Vue du quai de réception du lait de la beurrerie de 1897.

Dagorn Alain

4/30

Vue intérieure de la beurrerie de 1897.

Dagorn Alain

5/30

Vue d'ensemble de la beurrerie de 1897 et de la fromagerie de 1948.

Dagorn Alain

6/30

Quai de réception du lait photographié dans les années 1940.

Dagorn Alain

7/30

Vue générale de l'usine dans les années 1950.

Deneyer Marc

8/30

La fromagerie.

Deneyer Marc

9/30

Quai de réception du lait photographié dans les années 1950.

Dagorn Alain

10/30

Quai de réception du lait de la fromagerie.

Dagorn Alain

11/30

Vue intérieure : bassin de réception du lait en petit bidon.

Dagorn Alain

12/30

Vue intérieure de la fromagerie : salle de moulage.

Dagorn Alain

13/30

Bâtiments de 1958 vus du sud : chaufferie, atelier de fabrication de poudre de lait, transformateur et bureau.

Dagorn Alain

14/30

Nouvelle chaufferie et ancien bâtiment de la coopérative agricole vus du sud-ouest.

Dagorn Alain

15/30

Fromagerie de 1973 vue du sud.

Dagorn Alain

16/30

Logement du directeur édifié dans les années 1960.

Dagorn Alain

17/30

Vue générale de l'intérieur de la beurrerie : pasteurisateur et écrémeuse au premier plan.

Dagorn Alain

18/30

Intérieur de la beurrerie : les deux barattes en inox.

Dagorn Alain

19/30

Intérieur de l'atelier de fabrication de poudre de lait : la tour Spray.

Dagorn Alain

20/30

Intérieur de l'atelier de fabrication de poudre de lait : tableau de contrôle avec schéma de fonctionnement de la tour Spray.

Dagorn Alain

21/30

Intérieur de la salle de traitement du lait dans la fromagerie de 1973.

Dagorn Alain

22/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : atelier de fabrication du fromage de chèvre.

Dagorn Alain

23/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : moulage à la louche des fromages de chèvre.

Dagorn Alain

24/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : salle de report où les excédents de lait de chèvre sont coagulés et égouttés sur de la toile.

Dagorn Alain

25/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : saloir où sont conservés les fromages durant 2 ou 3 jours jusqu'à ce que se développent les levures en surface.

Dagorn Alain

26/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : salle de lavage des ustensiles.

Dagorn Alain

27/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : couloir donnant accès aux salles d'affinage sur la gauche.

Dagorn Alain

28/30

Fromagerie de 1973 : intérieur d'une salle d'affinage.

Dagorn Alain

29/30

Fromagerie de 1973 : conditionnement des fromages.

Dagorn Alain

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Titre : Laiterie et fromagerie coopératives de Celles-sur-Belle
Période : 2e quart 20e siècle , 3e quart 20e siècle , 4e quart 20e siècle
Protection : édifice non protégé MH
Localisation : Deux-Sèvres , Celles-sur-Belle

Type de dossier : Dossier d'oeuvre architecture
Aire d'étude : Deux-Sèvres
Phase du dossier : repéré
Date d'enquête : 2001
Auteur du dossier : Moisdon-Pouvreau Pascale , Liège Aurélie
Copyright : (c) Région Poitou-Charentes, Inventaire du patrimoine culturel

Historique
Description
Informations complémentaires
Galerie d'images
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Historique

A une première laiterie particulière installée au moulin de la Vée (IA79001035) a succédé la laiterie coopérative fondée en 1893 dans le bourg de Celles-sur-Belle, à proximité de la gare. Le bâtiment de laiterie, démoli lors de la nouvelle construction de 1958, avait été bâti vers 1897. Jusqu'en 1948, seul du beurre y était fabriqué, mais plus tard fromages frais de vache, puis de chèvre complétèrent la production. Une fromagerie fut édifiée à cette époque pour la fabrication et l'affinage du fromage. De 1958 à 1983, de la poudre de lait y fut élaboré selon le procédé Spray pour lequel avait été édifié un atelier. Depuis 1983, cette fabrication est faite dans l'unité de production de Champdeniers (79). Actuellement le lait de vache collecté sert essentiellement à la fabrication de beurre, le lait de chèvre à celle de fromages frais ou affinés. La cheminée en brique a été démolie en 1985. Une nouvelle fromagerie a été édifiée en 1973, prolongée en 2000

Détail de l'historique

Périodes	Principale : 2e quart 20e siècle Principale : 3e quart 20e siècle Principale : 4e quart 20e siècle
Dates	1948, daté par source, daté par travaux historiques 1958, daté par travaux historiques 1973, daté par tradition orale, daté par travaux historiques

Périodes

Principale : 2e quart 20e siècle

Principale : 3e quart 20e siècle

Principale : 4e quart 20e siècle

Dates

1948, daté par source, daté par travaux historiques

1958, daté par travaux historiques

1973, daté par tradition orale, daté par travaux historiques

Description

Fromagerie de 1948 en parpaing de béton, de plan en L, à un étage carré, avec un toit à croupes en tuile mécanique. Beurrerie et bureau de 1958 en parpaing de béton et béton armé, à un étage carré, couverts d'une terrasse en béton. Chaufferie et atelier de fabrication de poudre de lait en pan de métal et parpaing de béton, à charpente métallique et toit en ciment amiante. Logement du directeur de 1960 en parpaing de béton, à un étage carré et toit à croupes en tuile mécanique. Fromagerie de 1973 et agrandissement de 2000 en pan de métal, béton armé et essentage métallique.

Détail de la description

Murs	Matériau du gros oeuvre : béton Mise en oeuvre : parpaing de béton Matériau du gros oeuvre : béton Mise en oeuvre : béton armé Matériau du gros oeuvre : métal Mise en oeuvre : pan de métal Revêtement : essentage
Toits	tuile mécanique, béton en couverture, ciment amiante en couverture
Plans	plan régulier en L
Étages	1 étage carré
Couvrements	charpente métallique apparente
Élévations extérieures	élévation à travées
Couvertures	Type de couverture : terrasse Forme de la couverture : toit à longs pans Partie de toit : pignon couvert Partie de toit : croupe
Énergies	Nature : énergie thermique Origine : produite sur place Nature : énergie électrique Origine : achetée

Informations complémentaires

Type de dossier	Dossier d'oeuvre architecture
Référence du dossier	IA79001039
Dossier réalisé par	Moisdon-Pouvreau Pascale Chercheur Service Patrimoine et Inventaire Liège Aurélie
Cadre d'étude	enquête thématique régionale, patrimoine industriel inventaire topographique, Canton de Celles-sur-Belle
Aire d'étude	Deux-Sèvres
Phase	repéré
Date d'enquête	2001
Copyrights	(c) Région Poitou-Charentes, Inventaire du patrimoine culturel
Citer ce contenu	Laiterie et fromagerie coopératives de Celles-sur-Belle, Dossier réalisé par Moisdon-Pouvreau Pascale, (c) Région Poitou-Charentes, Inventaire du patrimoine culturel, https://www.patrimoine-nouvelle-aquitaine.fr/Default/doc/Dossier/45c3d351-2b29-4091-8612-60474a1c4f6b

Titre courant	Laiterie et fromagerie coopératives de Celles-sur-Belle
Dénomination	laiterie industrielle fromagerie industrielle
Parties constituantes non étudiées	atelier de fabrication bureau chaufferie cheminée d'usine logement patronal entrepôt industriel pièce de séchage

Titre courant

Laiterie et fromagerie coopératives de Celles-sur-Belle

Dénomination

laiterie industrielle

fromagerie industrielle

Parties constituantes non étudiées

atelier de fabrication

bureau

chaufferie

cheminée d'usine

logement patronal

entrepôt industriel

pièce de séchage

Statut	Statut de l'oeuvre : propriété privée
Protection	édifice non protégé MH

Documents d'archives

Documents figurés

Bibliographie

Annexes

Galerie d'images 30

Elévation antérieure de la fromagerie de 1948 vue de l'est.

Auteur de l'illustration :

1/30

Vue de la laiterie de 1897.

Auteur de l'illustration :

2/30

Vue de la laiterie de 1897.

Auteur de l'illustration :

3/30

Vue du quai de réception du lait de la beurrerie de 1897.

Auteur de l'illustration :

4/30

Vue intérieure de la beurrerie de 1897.

Auteur de l'illustration :

5/30

Vue d'ensemble de la beurrerie de 1897 et de la fromagerie de 1948.

Auteur de l'illustration :

6/30

Quai de réception du lait photographié dans les années 1940.

Auteur de l'illustration :

7/30

Vue générale de l'usine dans les années 1950.

Auteur de l'illustration :

8/30

La fromagerie.

Auteur de l'illustration :

9/30

Quai de réception du lait photographié dans les années 1950.

Auteur de l'illustration :

10/30

Quai de réception du lait de la fromagerie.

Auteur de l'illustration :

11/30

Vue intérieure : bassin de réception du lait en petit bidon.

Auteur de l'illustration :

12/30

Vue intérieure de la fromagerie : salle de moulage.

Auteur de l'illustration :

13/30

Bâtiments de 1958 vus du sud : chaufferie, atelier de fabrication de poudre de lait, transformateur et bureau.

Auteur de l'illustration :

14/30

Nouvelle chaufferie et ancien bâtiment de la coopérative agricole vus du sud-ouest.

Auteur de l'illustration :

15/30

Fromagerie de 1973 vue du sud.

Auteur de l'illustration :

16/30

Logement du directeur édifié dans les années 1960.

Auteur de l'illustration :

17/30

Vue générale de l'intérieur de la beurrerie : pasteurisateur et écrémeuse au premier plan.

Auteur de l'illustration :

18/30

Intérieur de la beurrerie : les deux barattes en inox.

Auteur de l'illustration :

19/30

Intérieur de l'atelier de fabrication de poudre de lait : la tour Spray.

Auteur de l'illustration :

20/30

Intérieur de l'atelier de fabrication de poudre de lait : tableau de contrôle avec schéma de fonctionnement de la tour Spray.

Auteur de l'illustration :

21/30

Intérieur de la salle de traitement du lait dans la fromagerie de 1973.

Auteur de l'illustration :

22/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : atelier de fabrication du fromage de chèvre.

Auteur de l'illustration :

23/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : moulage à la louche des fromages de chèvre.

Auteur de l'illustration :

24/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : salle de report où les excédents de lait de chèvre sont coagulés et égouttés sur de la toile.

Auteur de l'illustration :

25/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : saloir où sont conservés les fromages durant 2 ou 3 jours jusqu'à ce que se développent les levures en surface.

Auteur de l'illustration :

26/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : salle de lavage des ustensiles.

Auteur de l'illustration :

27/30

Intérieur de la fromagerie de 1973 : couloir donnant accès aux salles d'affinage sur la gauche.

Auteur de l'illustration :

28/30

Fromagerie de 1973 : intérieur d'une salle d'affinage.

Auteur de l'illustration :

29/30

Fromagerie de 1973 : conditionnement des fromages.

Auteur de l'illustration :

30/30

Localisation

** Adresse: Nouvelle-Aquitaine , Deux-Sèvres , Celles-sur-Belle

Milieu d'implantation: en village

Cadastre: 1981 AD 24 à 34, 232