Spécificité du pastoralisme basque et béarnais, le cayolar est l’endroit, parcours, enclos et cabane, où les bergers viennent s’installer de la fin du printemps au début de l’automne avec leurs troupeaux en estives. Plusieurs éleveurs, ainsi qu'une fille  et petite fille de berger, nous parlent de ces sites d'élevage saisonniers et de leurs usages, tandis qu'une bergère du plateau d'Iraty nous montre comment se fabrique le fromage d'estive.

Cette vidéo vous est présentée en version française et en version basque.