Plan cadastral du bourg de Saint-Seurin, 1832 (AD Gironde).
Le patrimoine menacé des villages viticoles
Saint-Seurin-de-Cadourne, située au nord de Saint-Estèphe, s’étend sur 1500 hectares dont près de 600 plantés en vignes, en appellation Haut-Médoc. Si de prestigieux châteaux font l’admiration des visiteurs, il existe dans le bourg des chais abandonnés qui témoignent d’un passé viticole aujourd’hui révolu.
Carnet du patrimoine
Publié le 19 juin 2015
# Gironde, Saint-Seurin-de-Cadourne
# Opération d'inventaire : Communes riveraines de l'estuaire de la Gironde
# Architecture agricole, Cuvier, Chai
# 19e siècle
Le patrimoine viticole ne se résume pas aux grands domaines ; au cœur des bourgs, comme à Saint-Seurin, un bâti plus modeste révèle l’existence de petites propriétés viticoles. Organisé autour de l’église, le village de Saint-Seurin est composé de plusieurs îlots de maisons avec dépendances et petits jardins. A cette trame se greffent deux châteaux encore en activité, datés de la seconde moitié du 19e siècle : Château Grandis au nord et Château Pontoise-Cabarrus à l’est.
Lors de l’enquête d'inventaire en 2014, une quinzaine de bâtiments de dépendances présentant des "baies de décharge", permettant la réception de la vendange, ont été repérés dans ce périmètre. Ce marqueur architectural permet ainsi d’identifier d’anciens chais aujourd’hui transformés ou abandonnés, souvent en mauvais état.
Ces constructions modestes en rez-de-chaussée, dotées parfois d’un comble à surcroît, sont bâties en moellons de calcaire. Elles sont tantôt attenantes au logis — dans le prolongement ou à l’arrière en appentis —, tantôt indépendantes, et généralement de plan rectangulaire.
Il est délicat de les dater précisément : la plupart figurent sur le plan cadastral de 1832 et existaient donc déjà à cette époque. D’autres sont édifiées dans la seconde moitié du 19e siècle comme l’indiquent les matrices cadastrales. Déterminer la fonction de ces bâtiments est parfois difficile, quand la traditionnelle baie de décharge n’a pas été percée : seuls les témoignages oraux nous permettent alors de repérer ces chais dotés d’une simple porte par laquelle la vendange était acheminée.
La carte de repérage dressée après l’inventaire est à confronter avec les indications apportées par les éditions successives de Bordeaux et ses vins, de Cocks et Féret. Ainsi dans l’édition de 1868 1, 14 crus artisans ou paysans sont répertoriés dans la rubrique "Au bourg" : ces petites structures produisaient de 6 à 100 tonneaux.
Les photographies prises lors de l’enquête permettent de conserver la mémoire de ce patrimoine qui disparaît peu à peu.
- Jennifer Riberolle
Notes
1 COCKS Charles, FÉRET Édouard. Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite. Bordeaux : 2e éd. Féret, 1868
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Cuvier
DossierGironde > Saint-Seurin-de-Cadourne
Dossier d'oeuvre architecture
Un vaste bâtiment est construit sur la parcelle A 807 du plan cadastral de 1831, correspondant en partie à l'emplacement du cuvier. Il date peut-être du 1er quart du 19e siècle.Il a été en partie détruit et seuls quelques pans de mur sont conservés au nord ...
Cuvier
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Titre : Cuvier
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Période : 1er quart 19e siècle
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Localisation : Gironde , Saint-Seurin-de-Cadourne , $result.adressePrincipale
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Date d'enquête : 2014
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Auteur du dossier : Riberolle Jennifer
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Copyright : (c) Conseil départemental de la Gironde
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Chai
DossierGironde > Saint-Seurin-de-Cadourne
Dossier d'oeuvre architecture
L'une des parcelles concernées est bâtie sur le plan cadastral de 1831 (parcelle A 844).Les deux cuviers sont probablement bâtis dans la seconde moitié du 19e siècle ...
Chai
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Titre : Chai
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Période : 2e moitié 19e siècle
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Localisation : Gironde , Saint-Seurin-de-Cadourne , $result.adressePrincipale
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Date d'enquête : 2014
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Auteur du dossier : Riberolle Jennifer
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Copyright : (c) Conseil départemental de la Gironde
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Maison
DossierGironde > Saint-Seurin-de-Cadourne
Dossier d'oeuvre architecture
Des bâtiments figurent à cet emplacement sur le plan cadastral de 1831. La maison est certainement construite dans la seconde moitié du 19e siècle ...
Maison
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Titre : Maison
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Période : 2e moitié 19e siècle
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Localisation : Gironde , Saint-Seurin-de-Cadourne , $result.adressePrincipale
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Date d'enquête : 2014
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Auteur du dossier : Riberolle Jennifer
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Copyright : (c) Conseil départemental de la Gironde
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