« Une vie, une usine » : Laitier dans une laiterie coopérative
Pierre Deborde a été laitier dans les Deux-Sèvres pendant 40 ans. Il se souvient de son métier pour les laiteries coopératives de Frontenay-Rohan-Rohan de 1964 à 1970, puis d'Echiré de 1971 à 2003.
Carnet du patrimoine
Publié le 16 mars 2016
# Deux-Sèvres, Frontenay-Rohan-Rohan , Echiré
# Opération d'inventaire : Mémoires ouvrières en Poitou-Charentes
# Laiterie industrielle ; fromagerie industrielle
# 3e quart 20e siècle ; 4e quart 20e siècle
Des bidons...
À ses débuts, Pierre Deborde est ramasseur indépendant, propriétaire de son véhicule et payé à la journée.
« Ah, le ramassage ! Je vais vous dire, j’étais jeune, j’avais vingt ans, je sautais facilement du camion. Ma première tournée, vous allez rire de ça, 71 sociétaires et je collectais à peu près mille litres de lait. Je collectais même le lait de chèvre en bouteille d’un litre, voire même d'un demi-litre. »
Personnalité familière, il est souvent convié à boire le café pendant sa tournée.
« Au départ c’était un peu la vie de famille, de temps en temps j’emmenais une grand-mère à la pharmacie chercher ses médicaments. »
« On collectait, on mettait ça dans un grand bidon et on marquait sur un livret la quantité collectée chez chaque sociétaire. Tous les 22 ou 23 de chaque mois, on ramenait les livrets à la coopérative qui comptait la collecte du mois et on nous donnait l’argent en liquide pour payer les sociétaires. »
… au camion-citerne
Lorsque la tournée s'agrandit, le véhicule de Pierre Deborde s'avère trop petit. Le directeur de la laiterie propose alors de le salarier et de lui confier un camion-citerne, après l'obtention de son permis poids-lourds.
À la suite du regroupement de la laiterie avec celle d'Echiré, en 1971, la collecte de lait s'effectue sur une distance beaucoup plus longue, d'une centaine de kilomètres, à faire en deux tournées. Le matin, l'embauche se fait à 4 h 30 à la laiterie d'Echiré pour un retour à 13 h une fois les deux tournées effectuées, le camion et la citerne nettoyés et les comptes remis au bureau.
« À la fin, le laitier n’avait plus du tout le même rôle que les premières années, ce n'était plus qu'un chauffeur qui collectait. »
En raison des normes sanitaires, les laitiers, équipés pour un travail en extérieur, n'ont plus de contact avec les employés de la laiterie.
« Nous, on avait une tenue bleue de chauffeur, mais eux dedans ils avaient la tenue blanche, les bottes blanches, la charlotte et les gants. En tenue blanche, ils n’avaient pas le droit de sortir venir nous voir sur le quai, ou alors très rapidement.»
De retour chez lui en début d'après-midi, Pierre Deborde travaille sur l'exploitation qu'il a reprise au moment de la retraite de sa mère.
« C’était un boulot qui me plaisait parce que j’étais dedans, agriculteur de souche par ma mère, par mon grand-père, par tout... C’était mon boulot et je l’aimais, mais à la fin, la façon de travailler, la façon d’être reçu, tout avait complètement changé. Pour moi, peut-être pas pour les autres.»
Vidéo réalisée par Marlène Le Gal pour la Région Poitou-Charentes, dans le cadre de l'inventaire des mémoires des employés des laiteries coopératives, juin 2013. 00:07:37
Pierre Deborde, qui habite à Saint-Symphorien, relate ses souvenirs de laitier dans les Deux-Sèvres, de 1964 à 2003 : pour la laiterie coopérative de Frontenay-Rohan-Rohan, puis celle d'Echiré.
Remerciements à Pierre Deborde.
Auteure : Pascale Moisdon
Ressources documentaires
Dossiers d'inventaire
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Laiterie coopérative dEchiré
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Laiterie coopérative dEchiré
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1/46Vue générale prise du sud-ouest.
Dagorn Alain
(c) Région Poitou-Charentes, Inventaire du patrimoine culturel
2/46Plan masse, plan schématiques des toitures.
Lambert Zoé
(c) Région Poitou-Charentes, Inventaire du patrimoine culturel
3/46Plan du rez-de-chaussée et coupe.
Dagorn Alain
(c) Région Poitou-Charentes, Inventaire du patrimoine culturel, (c) Collection particulière
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Titre : Laiterie coopérative dEchiré
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Auteur de l'oeuvre : Mongeaud Paul [Antoine]
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Période : 1er quart 20e siècle , 4e quart 20e siècle
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Protection : édifice non protégé MH
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Localisation : Deux-Sèvres , Échiré , $result.adressePrincipale
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Date d'enquête : 2001
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Auteur du dossier : Moisdon-Pouvreau Pascale
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Copyright : (c) Région Poitou-Charentes, Inventaire du patrimoine culturel
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Laiterie et fromagerie industrielles de Frontenay-Rohan-Rohan, actuellement maison
DossierDeux-Sèvres > Frontenay-Rohan-Rohan
Dossier d'oeuvre architecture
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1/5Vue prise du nord-ouest.
Dagorn Alain
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
2/5Plan masse, plan schématique des toitures.
Lambert Zoé
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
3/5La laiterie, vers 1950.
Moisdon-Pouvreau Pascale, Carrière Marceau (photographe)
(c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel, (c) Archives départementales des Deux-Sèvres
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Titre : Laiterie et fromagerie industrielles de Frontenay-Rohan-Rohan, actuellement maison
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Période : 4e quart 19e siècle , 3e quart 20e siècle
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Protection : édifice non protégé MH
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Localisation : Deux-Sèvres , Frontenay-Rohan-Rohan , $result.adressePrincipale
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Date d'enquête : 2002
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Auteur du dossier : Moisdon-Pouvreau Pascale
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Copyright : (c) Région Nouvelle-Aquitaine, Inventaire général du patrimoine culturel
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Webdocumentaire
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Webdocumentaire : Le patrimoine industriel de Poitou-Charentes
Initialement publié en 2007, retrouvez le webdocumentaire consacré au patrimoine industriel de l'ex-région Poitou-Charentes. Mille usines identifiées en Poitou-Charentes témoignent de l’industrialisation du territoire, du 17e siècle à la fin du 20e. En partant de ces traces inscrites dans les paysages, plusieurs synthèses aident à mieux comprendre l’activité industrielle des siècles passés.